Aeropress

¿Qué hace al Aeropress tan especial?

Este pequeño dispositivo, inventado por Alan Adler (el mismo creador del popular Frisbee Aerobie), utiliza la presión del aire para extraer el café. Esto resulta en:

• Rapidez: Un café listo en 1-2 minutos.
• Versatilidad: Puedes variar la molienda, temperatura y tiempo de infusión para crear un sinfín de perfiles de sabor.
• Limpieza: El filtro de papel asegura una taza sin sedimentos, mientras que la inmersión total extrae todos los sabores.
• Portabilidad: Ideal para viajes, camping o la oficina.

En Bean Brush, amamos el Aeropress por su capacidad de resaltar los matices de nuestros granos de especialidad. Aquí te compartimos nuestra receta favorita para una extracción equilibrada y deliciosa.

Nuestra Receta Bean Brush para Aeropress (Método Invertido)

El método invertido es popular por su mayor control sobre el tiempo de infusión, evitando goteos prematuros.

Necesitarás:

• Aeropress (con émbolo y tapa de filtro)
• Café de Especialidad Bean Brush: 17 gramos (molienda media-fina, similar a sal de mesa)
• Agua caliente: 250 ml a 90-95°C (¡no hirviendo!)
• Filtro de papel (o reutilizable)
• Molino de café (¡la frescura importa!)
• Báscula de cocina y temporizador
• Taza o recipiente resistente

Pasos de Preparación:

1. Prepara el Aeropress: Coloca el émbolo en el cilindro grande, de modo que la goma esté aproximadamente a 1 cm del borde (marcador #4). Ponlo boca abajo sobre una superficie plana y estable.
2. Muele tu café: Muele 17 gramos de tu café Bean Brush favorito a una molienda media-fina.
3. Añade el café: Vierte el café molido dentro del Aeropress invertido.
4. Añade el agua: Inicia tu temporizador y vierte los 250 ml de agua caliente sobre el café. Asegúrate de humedecer todo el café.
5. Revuelve suavemente: Con una cuchara, revuelve el café y el agua durante 10-15 segundos para asegurar una saturación uniforme.
6. Deja infusionar: Deja reposar durante 60 segundos (1 minuto).
7. Prepara el filtro: Humedece un filtro de papel con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel y fíjalo a la tapa del Aeropress.
8. Invierte y presiona: Pasado el minuto de infusión, coloca la tapa con el filtro. Con una mano, sujeta firmemente la base del Aeropress y con la otra, inviértelo rápidamente sobre tu taza. Luego, presiona el émbolo de forma lenta y constante durante unos 20-30 segundos, hasta escuchar un suave silbido.
9. ¡Disfruta!: Retira el Aeropress de la taza. ¡Ya tienes tu concentrado! Puedes beberlo así o añadir más agua caliente si prefieres una taza más ligera (estilo americano)."El Aeropress es un lienzo en blanco para la experimentación. Cada variable que cambias, desde la molienda hasta la temperatura, te abre un nuevo mundo de posibilidades en tu taza." - Marco, Socio Fundador Bean Brush.

Consejos de Experto Bean Brush:

• Frescura del café: Utiliza siempre café recién tostado y, si es posible, recién molido. ¡Es la clave!
• Agua de calidad: El agua representa el 98% de tu taza. Usa agua filtrada para evitar sabores indeseados.
• Experimenta: No te quedes solo con esta receta. Juega con los tiempos de infusión, la cantidad de café y la molienda para encontrar tu punto ideal.
• Limpieza: Limpia tu Aeropress inmediatamente después de usarlo. Es muy fácil y asegura que no queden residuos que afecten futuras preparaciones.